GIANCARLO PERBELLINI
Un puzzle di sapori incastrati con rigore di Ugo Cennamo Anche solo a vederlo impegnato a impiattare, come nella foto che pubblichiamo a corredo dell’intervista, si intuisce quale sia l’idea di alta cucina di Giancarlo [...]
ETICHETTE E CANTINE NEL SENESE
In questa parte della Toscana tra Firenze e Siena da sempre si produce un grande vino ovvero il Brunello da Montalcino nato dall’idea di vinificare in purezza il Sangiovese Apprezzato anche da Filippo Tommaso Marinetti [...]
SUA MAESTÀ IL BRUNELLO
di Riccardo Cotarella presidente Assoenologi e Union Internationale des Oenologues La storia di questo vino è frutto dell’ingegno di pochi uomini che hanno creduto in questo territorio Nella Toscana Centrale il territorio collinare posto tra [...]
RICETTE D’AUTORE
Ravioli farciti di crème brulée di Grana Padano Ingredienti per 4 persone Difficoltà: alta Tempo: 120 minuti circa • 18 punte di asparago verde • 100 gr. pancetta arrotolata • 60 gr. burro • 100 [...]
LE IMPERDIBILI ECCELLENZE
Dai dolci di Siena, il panforte e i ricciarelli, ai piatti carichi di storia rurale come la trippa al sugo all’aglione e all’intingolo di lepre A Siena tutto è arte. Grazie ad Ambrogio Lorenzetti e [...]
IN CROCIERA
Mete nel Mediterraneo e porti italiani La vera novità è che i Millennials sono fortemente attratti da questo tipo di viaggio. Non a caso si prevede un ulteriore aumento dei passeggeri raggiungendo nel 2020 quota [...]
ACCADE IN ITALIA
Tutti in carrozza fino a Pistoia Partendo da Porretta Terme si viaggia su vagoni storici facendo tappa in borghi storici immersi nella natura Signori, in carrozza! È in partenza il Porrettana Express, treno slow che [...]
L’intervista
Antonio Ciardella «Prevenzione fin da piccoli per vederci bene da grandi» «Grandi passi avanti per alcune patologie ereditarie. E nella microchirugia, in oculistica oggi abbiamo strumenti di grande precisione» di Alessandro Malpelo Antonio Ciardella ha [...]