Itinerari

Itinerari2021-02-25T15:06:04+00:00

AURORA MAZZUCCHELLI

Il mio Natale diviso a metà tra l’Emilia e la Sicilia di Mauro Bassini Sangue siciliano ed emiliano, passione mediterranea e rigore nordico. Gusti moderni e intensi, sempre governati con eleganza e precisione. Da vent’anni Aurora Mazzucchelli è la cuoca [...]

VALERIA PICCINI

Tanta cura e semplicità da assaporare in famiglia di Paolo Pellegrini Un bel pranzo senza tanto sfarzo, con ingredienti e piatti della memoria. Ma soprattutto, l’importante è ritrovarsi intorno al tavolo e dedicarsi il tempo delle festa, ricreando le atmosfere [...]

ALESSANDRO NEGRINI

Il calore delle feste illumina la tavola di Aimo e Nadia di Paolo Galliani S’intenerisce quando ricorda l’attesa serale della vigilia con una semplice”cena di magro”, leggera ed essenziale, perché nella sua Caspoggio, a 1100 metri nelle Alpi lombarde, si [...]

DAVIDE OLDANI

Creatività pop per onorare il pranzo in famiglia di Paolo Galliani I ricordi infantili; i parenti più stretti che condividevano la tavola; mamma Luigia che preparava il suo risotto con za erano, frattaglie, fegatini e cuore di pollo; lo zio [...]

SIMONE BREDA

Cuciniamo con amore nel ricordo delle nonne di Giovanni Caldara «Seduti al tavolo del mio ristorante o a casa, gustando un piatto tratto da una mia ricetta, vorrei solo che il piacere del piatto regalasse a chiunque un sorriso e [...]

ANDREA SARRI

Il piacere del sedersi a tavola in armonia di Paolo Pellegrini Niente fronzoli, siamo liguri. Andrea Sarri è uno chef stellato sui generis. Esce in bici con i professionisti (Nicola Bonifazio è tra i partner abituali) poi va a divertirsi [...]

GIANCARLO PERBELLINI

Innovare ma senza stravaganze di Mauro Bassini Cuoco moderno e concreto, con importanti esperienze estere ma orgogliosamente italiano. E imprenditore di successo. A 56 anni appena compiuti, Giancarlo Perbellini è uno degli interpreti più brillanti della migliore cucina attuale, quella [...]

CHICCO CEREA

Sulle orme del padre senza mai accontentarsi Non solo brillano 3 stelle fuori dal mitico ‘Da Vittorio’ ma anche il forte senso di appartenenza a Bergamo e al suo territorio come lo chef e la sua famiglia hanno dimostrato nei [...]