Itinerari

L’AMBASCIATA NEL MANTOVANO CHE IL GENIO DI LUCIO DALLA DEFINÌ ‘IL BAR DI GUERRE STELLARI’ È UN OPIFICIO DI COSE BUONE DOVE LA TRADIZIONE EMILIANA E QUELLA LOMBARDA SI FONDONO Il profumo autentico della festa [...]

LA CONFERMA DELLE TRE STELLE AL RISTORANTE DI SENIGALLIA HA RESO UN PO’ MENO AMARO IL 2020 CHE MERITA UNA CONCLUSIONE MENO LEGATA ALLE TRADIZIONI: QUINDI ZUPPE, VERDURE OLTRE A SELVAGGINA E PESCE A PARTIRE [...]

I CELEBRATI PIATTI DELLA CHEF RACCONTANO IL LEGAME INDISSOLUBILE CON IL TERRITORIO PIACENTINO IN UN DIALOGO CONTINUO CON LE RADICI DELLA TRADIZIONE ATTUALIZZATE MA ANCORA PIÙ CHE MAI VIVE E AUTENTICHE di Giovanni Caldara In [...]

DAL 2012 IL PIAZZA DUOMO DI ALBA HA TRE STELLE MICHELIN E FAMA INTERNAZIONALE MA PER LE FESTE LO CHEF PREFERISCE L’ATMOSFERA DI CASA E I PIATTI DELLA FAMIGLIA E a Capodanno un bel rosso [...]

Le Cantine Capetta tra Langhe e Astigiano dal 1953 si tramandano di padre in figlio mantenendo immutata la filosofia originale: sostenibilità e innovazione al servizio della qualità La terra ricoperta dalle “vigne ben zappate” di [...]

AL RISTORANTE SISSI DI MERANO UNA CUCINA FIERAMENTE ITALIANA PUR LEGATA ALLA CULTURA E A ECHI MITTELEUROPEI VIENE PROPOSTA IN VERSIONE AL PASSO CON I TEMPI E CON INCURSIONI IRREVERENTI In cucina sulle note di [...]

LA SCONTATA RICONFERMA DELLE TRE STELLE È LA PROVA DELLA BONTÀ DELLA FILOSOFIA CHE ACCOMPAGNA TUTTE LE PREPARAZIONI DELLO CHEF: PIATTI E INGREDIENTI TRADIZIONALI DECLINATI IN MODO ORIGINALE SENZA SNATURARLI di Paolo Pellegrini Rispettare il [...]

AMERIGO 1934 NEL BOLOGNESE HA OTTENUTO LA STELLA NEL ‘98 CONFERMATA ANCHE IN VIRTÙ DELL’ATTENZIONE PER LA QUALITÀ DELLE MATERIE PRIME Nell’antica trattoria in collina i sapori sono gli stessi di una volta Alberto Bettini, [...]

Il mio Natale diviso a metà tra l’Emilia e la Sicilia di Mauro Bassini Sangue siciliano ed emiliano, passione mediterranea e rigore nordico. Gusti moderni e intensi, sempre governati con eleganza e precisione. Da vent’anni [...]

Tanta cura e semplicità da assaporare in famiglia di Paolo Pellegrini Un bel pranzo senza tanto sfarzo, con ingredienti e piatti della memoria. Ma soprattutto, l’importante è ritrovarsi intorno al tavolo e dedicarsi il tempo [...]